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福建霞浦,絕美的海上日出,目不暇接的海鮮

發布時間:2019-07-24作者:踢踢來源:小企9999的吃喝玩樂

福建寧德的霞浦縣是個真寶地!

十里灣環一浦煙,

山奇水秀兩鮮妍。

《霞浦縣志》,“清置霞浦縣,縣境西南有霞浦江,東流入海。又有霞浦山,海中有青、黑、元、黃四嶼,日出照映,江水如霞彩。山以江名,縣以江名。”

霞浦地形為山海交接地,從北向南傾斜,呈三階梯狀,河流自北向南入海,大陸架平緩延伸入入太平洋。 海岸線長404公里,灘涂面積廣,大小島嶼多。海洋優勢尤為突出,廣闊的潮間帶和淤積深厚的灘涂生養著數不清的海洋生物。

逛逛霞浦的菜市場,豐富的海產品定會讓你目不暇接,眼花繚亂。

刀蟶(又稱劍蟶)是寧德地區特有的品種,體型一側有斧足,另一側有道明顯的弧形收口,這是刀蟶外觀區別于一般蟶子最明顯之處。

這種稀罕的蟶口味鮮中帶甜,感覺明顯勝過其他品種。

貝類眾多是霞浦海鮮的顯著特色。自帶美食天賦的人們對這些大自然的恩賜開發處多種多樣的烹飪方式,各選一款以免冗長:炒鍋貝,蒸龜足,蔥油泥螺,這些做法好吃且比較不尋常。

淡干星鰻是海邊人家喜歡的下酒菜。這種魚刺雖多但細軟,不扎人;經過短時風干(也有烘干)后肉質緊實細膩,頗有嚼頭;油性較足,潤澤可口。

海葵:無脊椎動物,腔腸動物門,珊瑚綱,單體的兩胚層低等動物。口盤的邊緣有很多圓錐狀的中空觸手,上面生有刺細胞,用來麻醉和捕獲小魚、小蝦等動物,并將它們送入口內消化。當所有觸手全部伸展開,頗象1朵葵花,故稱“海葵”。受刺激時,觸手和身體便收縮成小球狀。

海葵品種多得數不勝數,上圖那種觸手較短,體壁薄體型小的適合用來酸辣海葵湯。福州一帶的辣是用胡椒粉完成,辛香較重;寧德則往往下鮮辣椒,辣度較高。

魚面是用魚漿和淀粉攪拌后逐層蒸煮而成,卷成筒狀,這時只是半成品。

切條或炒或煮都和純用麥面做的面條有明顯不同,彈性中自帶脆性和肉味,只需簡單青菜搭配,已然非常可口。

體色紅中帶金的鳳尾魚(又名鳳鱭),最適合油炸。因為體型較小,炸過之后連魚刺和魚骨都是酥脆的,囫圇嚼著吃非常香。

霞浦的海鮮實在太多,篇幅有限,只能挑一些有特色的簡要介紹。

霞浦還有一個特別吸引人的地方是她的灘涂風光:四季潮汐、天光云影,和人們辛勞種海的竿影,夢幻一般。常年有攝影愛好者前往守候,出過數不清的的大片。

人美,隨便照都好看,風景也一樣。像開頭和結尾這樣的隨手拍,我能做到,看官您也能做到。

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