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龍巖網 -> 房產 -> 《閩西茶葉》001——茶與非茶
《閩西茶葉》001——茶與非茶 發布時間:2019-10-29 編輯:踢踢 來源:陳榮坤

中國是茶的故鄉,也是世界上最早種植茶、利用茶的國家。

對大多數中國人來說,茶是再熟悉不過的了,社會生活中,喜歡喝茶的人也真不少。如果你想喝茶,喜歡喝茶,想懂得怎么喝茶,首先要了解什么是茶,什么是中國的茶,什么是非茶之茶。

很多人說,我天天都在喝茶。那么,你確定你喝的真的是茶么?哪些是真的茶,哪些是非茶之茶?

從生物學角度來看,茶樹屬于山茶科。茶樹樹型,有灌木、小喬木和喬木之分,通常我們看到的人工栽培型的茶樹樹高1米左右,這是為了多產芽葉和方便采收。其次,茶樹是一種多年生的常綠木本植物。茶樹的葉子周邊有鋸齒,一般有1632對,葉子有明顯的主脈,主脈分出側脈,側脈又分出細脈。葉脈呈網狀,側脈從中展至葉緣三分之二處,與上一側脈鏈接,組成一個閉合的網狀輸導系統。茶樹的嫩葉表面生茸毛,如果這種細的茸毛多,具有鮮爽味的氨基酸含量就比較多,做成茶葉就比較好喝。

我們通常講的茶就是指山茶科的茶樹嫩葉和芽制成的茶葉。茶為什么可以喝?主要是因為茶葉中有茶多酚、咖啡因和茶氨酸等對人體有益的成分。當前,我們喝的西湖龍井、洞庭碧螺春、武夷巖茶、安溪鐵觀音、正山小種、福鼎白茶、鳳凰單叢、普洱茶、安化黑茶、臺灣高山茶等等,就是我們說的真正的清飲之茶。

或許為了感謝茶這個神奇的飲品,在中國,人們除了將屬山茶科茶樹采摘下的葉稱之為茶以外,還將用于有助于保健養生當作茶飲的也稱為,例如絞股藍茶、菊花茶等。

顯然,以上這些與真正的茶是完全不同的植物種屬,可以說沒有一點親緣關系,其真正的含義是把一些植物葉或莖加工成干樣后當茶泡飲。因此,這些非茶制品在廣義上便成了茶家族中的成員,我們通稱為非茶之茶。比如,苦丁茶、菊花茶、銀杏茶、玫瑰花茶、絞股藍茶、蘆筍茶等等。

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